Le Punch coco haïtien et antillais une recette traditionnelle et ancestrale de nos Iles:

Lorsque l’on dit krémas en Haïti ou Punch coco artisanal dans les Antilles on dit breuvage alcoolisé, sucré, épicé, crémeux, onctueux, mais surtout savoureux. L’explosion de saveur du Krémas en fait une des boissons les plus populaires chez les Haïtiens durant le temps de fêtes et chez les antillais durant les apéros.
Je n’ai jamais compris pourquoi je voyais si peu de bouteille de krémas chez mes amis haïtiens ou antillais. Une boisson aussi savoureuse devrait, à mon avis, être aussi disponible qu’une autre bouteille d’alcool populaire.
Aujourd’hui j’ai compris que l’une des raisons principales pour laquelle nous ne retrouvons pas autant de krémas qu’il se devrait dans les maisons haïtiennes ou antillaises, c’est que nous ne pouvions pas l’acheter dans aucun magasin de boissons, alors il fallait soit même le faire ou l’acheter d’un artisan. Il faut bien noté que le punch coco ou krémas artisanal dont je vous parle, n’a rien de comparable au produit vendu en grande surface. 

Il est vrai que tout comme le lait de poule, le krémas à tendance à sortir pendant la période des fêtes, mais je pense que c’est aussi parce que beaucoup de monde ne savent pas vraiment comment le préparer. C’est pour cela que j’ai décidé de la faire afin de permettre aux haïtiens, antillais et la France en général d’en profiter de cette boisson, non pas seulement pendant les fêtes mais dans les apéros entre amis ou en famille.